Занятие в старшей группе тему ягоды. Конспект НОД по познавательному развитию в старшей группе детского сада на тему «Ягоды. Интегрированное занятие в средней группе

Открытое комплексное занятие

Дети используют все свои чувства при изучении новых продуктов, а сенсорное продовольственное образование открывает новые возможности для пропаганды здоровых привычек питания. Оценить влияние сенсорно-ориентированных мероприятий по просвещению детей на готовность детей съесть тестовые образцы отдельных овощей и ягод.

В исследовании участвовали два детских садика в Ханко, Финляндия, и предметами были дети в возрасте 3-6 лет, разделенные на вмешательство и контроль детского сада. В интервенционном детском саду пять раз в неделю проводились пять сеансов обучения пищевым продуктам, ориентированные на овощи и ягоды, раз в неделю в течение 5 недель. Протокол дегустации был проведен с детьми в начале и после вмешательства. Готовность к употреблению была категоризирована. Родители также заполнили анкету о детских предпочтениях детей в домашних условиях.

Родительский отчет о предпочтениях их детей и фактическое употребление детьми тестовых образцов соответствовали относительно слабо. Сенсорная деятельность по просвещению в области пищевых продуктов может способствовать желанию употреблять в пищу овощи и ягоды. Методы испытаний, ориентированные на ребенка, важны для оценки воздействия диетических вмешательств среди детей.

Узнаем виды ягод в тарелке

Ключевые слова: продовольственное образование, сенсорный, детский, детский сад, овощи, ягоды. Северные дикие ягоды являются частью финской пищевой культуры, но их горький, кислый и вяжущий вкус может ограничивать их потребление. Сенсорные свойства, такие как вкус и вкус, было показано, что они являются критическими факторами в отношении предпочтений для овощей и ягод среди детей.

В комплект входят такие развивающие задания для малышей

Сенсорное продовольственное образование - это концепция обучения, основанная на чувственном восприятии и опыте и их влиянии на процессы обучения, связанные с едой. Сенсорное образование предлагает действия для процесса обучения через наши чувства, обоняние, прикосновение, слух, наблюдение и дегустацию. Практический опыт обнадеживает, но есть недостаток документальных научных данных об эффективности этих мероприятий среди детей детского сада.

Задача оценки пищевых предпочтений и приема пищи среди детей заключается в том, что большинство методов основаны на родительских отчетах, которые могут быть подвержены родительским субъективным впечатлениям и неправильной информации. Родители полагаются на свое мнение о пищевых привычках дома, и у них также могут быть недоразумения в том, как их дети ведут себя в ситуациях питания в дневном уходе. Таким образом, для разработки и оценки важны объективные методы, ориентированные на детей, для измерения приема пищи, предпочтений и потребления.

В настоящем исследовании мероприятия по просвещению в области чувств, ранее использовавшиеся в Финляндии, были реализованы в новом детском саду без опыта работы с этими видами деятельности. Основная цель исследования состояла в том, чтобы оценить эффективность сенсорного образования в детском саду среди детей в возрасте 3-6 лет. Чтобы измерить влияние программы, был разработан протокол тестирования для детей, чтобы оценить готовность детей съесть тестовые образцы овощей и ягод. Кроме того, мнения родителей о предпочтениях их детей были сопоставлены с детскими готовность съесть образцы в реальной тестовой ситуации.

Это исследование было проведено в Ханко, расположенном на юге Финляндии, с общей численностью населения 9 человек. Для участия в этом исследовании в сотрудничестве с директором по раннему образованию детей в Ханко были выбраны два детских сада. В одном детском саду с детьми, как подробно описано в этой статье, проводились сенсорные мероприятия по просвещению в области пищевых продуктов, в то время как другие действовали как контроль без каких-либо действий. Тот же исследователь проекта отвечал за мероприятия в области образования в области пищевых продуктов и измерения с детьми.

Интегрированное занятие в средней группе

Исследование предназначалось для детей в возрасте 3-6 лет. В интервенционном детском саду было 44 ребенка, имеющих право на учебу, и в контрольном детском саду было разрешено 42 ребенка. Всем родителям этих детей было отправлено уведомление с разъяснением форм обучения и согласия, и все родители из 44 и 24 детей дали письменное согласие на участие своих детей. Этический комитет Университета Турку одобрил процедуры обучения.

На начальном этапе родители заполнили вопросник, содержащий исходные данные о родителях. Родители также заполнили анкету, включающую шкалу неофобии детского питания. Родителей также попросили оценить, насколько их ребенок любил определенные овощи и ягоды в семи вариантах и ​​дополнялся опцией «не служил дома». Для обработки данных ответы, которые принимали значения 1-3, были перегруппированы как нелюбимые, а значения 5-7 были сгруппированы как понравившиеся. Значение 4 «неизвестно» относится к ответам, которые не согласуются или не согласуются.

Измерения с детьми

Измерения с детьми проводились в начале и после вмешательства в обоих детских садах. Образцы, выбранные для дегустации, содержали выбор овощей и финских ягод. Образцы овощей разрезали на куски, а листовые овощи разрезали на полоски. Замороженные, цельная черника и брусника помещались в чашку и служили морозным. Проба сока облепихи составляла 2 мл. Облепиху отбирали в виде сока из-за его доступности, и поскольку сок является обычной подготовкой этой ягоды в Финляндии. Все образцы помещали на лоток и образцы хранили в холодильнике до начала испытания.

При подготовке и хранении образцов продуктов питания соблюдались надлежащие гигиенические методы в соответствии с национальными правилами в области пищевых продуктов. Измерения с детьми проводились с исследователем проекта в мирном и изолированном месте в детском саду. Инструкции были объяснены детям, а лоток с образцами в пластиковых чашках был помещен перед ними. Сначала были поданы образцы овощей, а затем образцы ягод. Детям разрешалось свободно исследовать образцы, видя, обоняя и прикасаясь перед дегустацией.

Они могли выбирать образцы вручную, но также предлагали ложку. Им было разрешено определить порядок, в котором образцы должны были быть пробовали. Результаты дегустации были немедленно зарегистрированы в исследовательской форме исследователем. Во-первых, исследователь записал, если ребенок отказался попробовать образец. Если ребенок попробовал образец, количество съеденного было проверено и далее классифицировано как доля съеденного образца. Эта переменная с четырьмя категориями является основным критерием результата настоящего исследования и определяется одним термином «готовность есть».

Описание деятельности в области пищевого образования, основанной на чувстве

В интервенционном детском саду пять раз в неделю проводились пять сеансов продовольственного просвещения, раз в неделю в течение 5 недель. Каждый ребенок посещал пять учебных занятий по вопросам питания. В этих группах обычно было от трех до четырех детей. Содержание сеансов кратко описано в Таблице 1. Они активировали все пять чувств: вкус, запах, зрение, слух и ощущение осязания. Например, запах активировался запахами бутылок, содержащих запахи, связанные с пищевыми продуктами. Чистые образцы вкуса пробовали в разбавленных водных растворах.

Чувство осязания активировалось путем обнаружения различных образцов пищи в непрозрачных тканевых мешках. Занятия включали дегустацию и исследование реальных образцов продуктов питания, концентрирующихся на овощах и ягодах. Из образцов, проверенных в протоколе испытаний, в деятельность были включены морковь, капуста, шведа, рукола, салат ромэн и брусника. В дополнение к дегустации образцы пищи были исследованы с помощью увеличительного стекла, они пахли и тронули, и раздались звуки жевания. Кроме того, были использованы фотографии продуктов, и дети могли играть с карточками продуктов питания и идентифицировать различные овощи и ягоды.

Все виды деятельности, включая дегустацию продуктов, были добровольными, но дети, как правило, были очень любопытными, и большинство из них были готовы попробовать продукты на этих сеансах. Непараметрические сопоставимые образцы. Фрагментный анализ дисперсии Фридмана использовался для анализа готовности к употреблению в контрольной и интервенционной группах независимо. Все образцы пищи, как вместе, так и отдельно, были проанализированы для изучения влияния сенсорно - основанные на деятельности. Характеристики детей с вмешательством и контролем представлены в таблице 2.

Различия в фоновых переменных между группами не были статистически значимыми. Результаты протокола испытаний, реализованного в детских садах в начале и после вмешательства, представлены в таблице 3. Когда готовность к употреблению в пищу сравнивалась, значительная разница была как в распределении в интервенционном детском саду между измерениями на исходном уровне, так и после вмешательства. Между измерениями не было значительных изменений в контрольной группе. В частности, доля образцов, полностью съеденных, значительно увеличилась в группе вмешательства.

Готовность съесть все тестовые образцы вместе также проиллюстрирована на рисунке 1. Хорошо известно, что повторное воздействие овощей может увеличить потребление, и частое воздействие во время сенсорной деятельности может таким образом способствовать дегустации и употреблению новых овощей. Таким образом, требуется дополнительная информация о сочетании всех чувств в восприятии пищи у детей и о дополнительных мероприятиях по просвещению в области пищевых продуктов.

Детский сад предлагает хорошую операционную среду для сенсорного образования. Педагогические навыки персонала помогают развить деятельность, соответствующую различным возрастным группам. Мероприятия, проводимые в этом исследовании, легко и недорого интегрируются в повседневную педагогическую деятельность. Продовольственные услуги в дневном уходе также могут участвовать в образовании в области питания, а ежедневный обед и время закуски предоставляют постоянные возможности для сенсорного опыта. Практика дневного ухода и питание в дневных условиях различаются между странами, и поэтому необходимо разработать новые мероприятия в области образования в области питания для местных условий.